Salata de icre cu gris
Salata de icre cu gris este un starter delicios sau doar o gustare fabuloasa atunci cand ai pofta sa intinzi ceva pe paine.
Imi plac icrele facute cu gris deoarece le ia mult din cantitatea de sare si gustul intens, in acelasi timp imbunatatind textura si cremozitatea.
Se fac foarte usor si necesita doar cateva ingrediente. Acestea sunt urmatoarele:
Ingrediente Necesare
- Icre de peste (crap, hering, macrou, cod, de care ai)
- Gris fiert
- Zeama de lamaie
- Apa minerala
- Ulei de floarea-soarelui
- Ceapa
Preparare Salata De Icre
Pasul 1: fierbem grisul
Punem apa la fiert intr-un vas mic si aducem la punctul de fierbere. Cand incepe sa fiarba reducem flacara si turnam grisul in ploaie, amestecand viguros cu un tel pentru a nu se forma cocoloase (ca la mamaliga).
Fierbem aprox. 7-10 minute, amestecand tot timpul ca sa nu se lipeasca de fundul vasului si sa se arda. Lasam deoparte la racit.
Pasul 2: mixam icrele
Punem icrele intr-ul bol incapator si incepem sa le mixam turnand uleiul putin cate putin, ca la maioneza. Pe masura ce se albesc si cresc in volum, incepem sa alternam uleiul cu cate putin din zeama de lamaie si apa minerala.
Cand am terminat uleiul, adaugam bucati din grisul fiert inainte (racit in prealabil) si le incorporam in salata de icre. Punem in transe deoarece este probabil sa nu avem nevoie de toata cantitatea – gustati si ajustati dupa gustul personal.
Aici depinde de cat de sarate sunt icrele si cat de puternice sunt ca si gust. Nu vrem totusi sa diminuam de tot gustul de peste, asa ca trebuie sa gustam constant din ele pana cand capata consistenta si gustul dorit de noi.
La sfarsit mai potrivim de aiciditate (daca mai este necesar suc de lamaie) sau apa minerala pentru a le pastra pufoase si usoare la gust.
Pasul 3: adaugam ceapa
In final adaugam ceapa tocata foarte fin si o incorporam bine. Transferam intr-un vas pentru servit si decoram dupa preferinta.
Pastram acoperite in frigider, pana la 3-4 zile.
Servire
Salata de icre se intinde pe felii de paine crocanta, baghete, felii de ardei sau castravete, biscuiti sarati.
Decorati cu masline, castraveti, ardei, ridichii si marar dupa gust si bunul plac. Pofta buna!
Alte retete de salate:
- Salata De Vinete (nelipsita vara)
- Salata De Boeuf (varianta cu pui)
- Salata Orientala (fresh, de vara)
Salata De Icre Cu Gris
Ingredients
- 100 g icre de peste (sarate)
- 150 ml ulei de floarea-soarelui
- zeama de la 1/2 lamaie
- 100-150 ml apa minerala
- 1 ceapa mica
pentru budinca de gris
- 400 ml apa
- 4 linguri gris
Instructions
- Faceti budinca de gris. Puneti apa la fiert si cand ajunge la punctul de fierbere reduceti focul si presarati grisul in ploaie amestecand in continuu. Fierbeti 7-10 minute dupa care stingeti focul si lasati sa se raceasca.
- Intr-un bol incapator incepeti sa mixati icrele cu uleiul, turnanad in fir subtire putin cate putin. Cand incepe sa prinda volum incepeti sa alternati uleiul cu putina zeama de lamaie, iar ulei, apoi apa minerala, iar ulei pana se termina cantitatea de ulei. Adaugati bucati din budinca de gris (rece) treptat, atat cat intra fara sa dilueze prea mult gustul icrelor. Gustati si verificati daca mai trebuie lamaie si terminati adaugand si incorporand ceapa taiata marunt.
- Transferati intr-un vas pentru servit si decorati dupa fantezie.