Reteta de salata boeuf se face cu carne de vita, dar este absolut delicioasa si cu carne de porc sau pui.
Trebuie spus ca iti ia ceva timp si este o munca migaloasa aceasta salata, dar merita absolut fiecare secunda! Este o reteta traditionala, nelipsita de la orice sarbatoare sau aniversare.
Eu fac mereu cantitati mari deoarece se devoreaza pur si simplu. Nu stiu cand se termina un platou mare, credeti-ma! 🙂
Nu pun mazare, dar in schimb pun mere. E un pic mai dulceaga la gust, dar marul ii da o aroma si o prospetime deosebita.
Pana sa gust de la o vecina varianta cu mar, nu imi placea salata de boeuf, chiar deloc. Mancam rar si dadeam mazarea la o parte, chiar nu mi se parea ca aduce nimic bun salatei.
Intr-un an insa, eram in vizita la o vecina si m-a servit din salata de boeuf pe care tocmai o facuse.
Mi s-a parut atat de gustoasa si parfumata, de la prima inghitiura, incat a trebuit s-o intreb. “Ce ai pus in ea de e atat de buna?”, m-am precipitat. “Eu o fac cu mar”, raspunse ea.
Si de atunci, doar asa imi place s-o fac si s-o mananc.
Cantitatile de mai jos nu sunt fixe, puteti sa le ajustati dupa gustul vostru.
Tocam marunt carnea, apoi morcovii. Urmeaza cartofii (pe care i-am curatat de coaja cand erau inca calduti).
Urmatorii la rand sunt castravetii si gogosarii (aici puneti dupa gust).
Incercati sa stoarceti bine de zeama acritura, inainte de a o toca. Mai ales castravetii sunt plini de lichid, trebuie putin storsi dupa ce ii taiati in jumatati.
La sfarsit puneti si merele tocate tot marunt. Incercati sa tocati totul cubulete uniforme, chiar daca ia ceva mai mult timp – efectul vizual va merita.
Nu facem salata de boeuf in fiecare zi, asa incat merita sa acordam un pic de timp si efort in plus pentru satisfactia vizuala si gustativa.
Amestecam din nou pana se uniformizeaza frumos toata compozitia. Mie imi place sa aiba maioneza destula, sa fie bine legata salata.
Daca tineti la dieta, puneti doar atat cat sa o lege. Dar farmecul sta in maioneza, astfel incat nu ma gandesc niciodata la dieta cand savurez aceasta salata.
Servire Salata Boeuf
Transferam apoi compozitia pe un platou si ornam dupa fantezie sau inspiratie. Folositi culori si modele care sa va incante privirea, fiti inventivi!
Salata de boeuf reteta originala se face cu carne de vita, dar este absolut delicioasa si cu porc sau pui.
Course Salate-Antreuri
Cuisine Romanian
Keyword cartofi, maioneza, salata boeuf
Prep Time 1 hourhour15 minutesminutes
Cook Time 1 hourhour
Total Time 2 hourshours15 minutesminutes
Servings 8portii
Ingredients
2kgcartofi rosii
1kgmorcovi
800gpiept de pui
1borcangogosari in otet
1borcancatraveti in otet
2mere
500gmaioneza de casa(dupa gust)
3lingurimustar(dupa gust)
sare, piper(dupa gust)
Instructions
Spalam cartofii (in coaja) si ii punem la fiert in apa rece cu sare. In alt vas incapator punem la fiert pieptul de pui ( sau carnea de vita, porc). Dupa ce luam spuma, asezonam cu sare si adaugam si morcovii (curatati) sa fiarba impreuna cu carnea.
Cand cartofii sunt fierti (trebuie sa se simta moi la atingere), oprim focul si scurgem apa ca sa se zvinte si sa se raceasca. Cand s-au mai racorit, ii curatam de coaja. Tot in acest timp trebuie sa fie gata si carnea cu morcovii, oprim focul si le scoatem pe un platou sa se racoreasca si acestea.
Pregatim un bol incapator. Incepem sa tocam marunt carnea, morcovii, cartofii, muraturile si merele la sfarsit. Asezonam cu sare si piper, adaugam mustarul si maioneza si omogenizam compozitia bine.
Transferam pe un platou si decoram dupa imaginatie si legumele / verdeturile avute la indemana. Salata de boeuf poate fi servita!
