Poti folosi carne tocata de pui, porc sau amestec cu vita pentru un plus de savoare. Sosul pentru ardei umpluti este si el foarte important pentru gustul ardeilor.
Luam putin de pe foc si adaugam cu grija apoi ardeii umpluti in picioare unul langa altul, completand sosul cu apa calda pana cand sunt acoperiti trei sferturi de lichid.
La inceput vor sta cam ingramaditi, dar pe masura ce incep sa fiarba vor avea mai mult loc in oala si ii putem intoarce usor.
Nu va faceti griji daca se rastoarna, avand capacel compozitia nu va iesi din ei chiar daca se aseaza orizontal si vor fi acoperiti complet de sos.
Cat timp fierbem ardeii umpluti?
Ii lasam sa fiarba la foc mediu spre mic cu capac intredeschis, aproximativ o ora. Stam cu ochii pe ei si ii intoarcem din cand in cand sa fiarba pe toate partile.
Scuturam oala din cand in cand ca sa nu se prinda si mai adaugam putina apa calda daca este cazul. Dar nu prea multa ca sa nu se dilueze gustul aromat al ardeiului si rosiilor.
Verificam daca este carnea fiarta. Intepam un ardei cu o furculita. Daca furculita intra usor in ardei fara sa opuna rezistenta, carnea este gatita.
Dar cel mai bine este sa scoatem un ardei si sa gustam din el, ca sa verificam daca este indeajuns de gatita.
Daca carnea este gatita si gustul potrivit, stingem focul si adaugam verdeata tocata. Ardeii umpluti sunt gata de servit.
Ardeii umpluti se pot gati si la cuptor la foc mediu, depinde de preferinte. Gatiti ardeii intr-un vas acoperit o ora, descoperiti si mai lasati inca 10-15 minute ca sa prinda ceva culoare.
Verificati din cand in cand si adaugati putina apa daca sosul scade prea mult.
Ardei umpluti cu carne tocata si orez - o reteta fabulos de delicioasa. Invata sa prepari sosul pentru ardei umpluti plini de savoare.
Course Main Course
Cuisine Romanian
Keyword ardei umpluti, carne tocata
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 1 hourhour
Total Time 1 hourhour15 minutesminutes
Servings 6portii
Ingredients
10-12ardei grasi
100gorez(spalat si zvantat)
3cepe medii
1.5kgrosii bine coapte(decojite si taiate marunt)
foi dafin, cimbru(dupa gust)
sare, piper(dupa gust)
2legmarar si patrunjel verde
ulei de gatit
Instructions
Spalam ardeii si le taiem cu grija capacelul. Ii curatam de nervuri si seminte, ii clatim si lasam la scurs. Intre timp pregatim umplutura.
Spalam orezul, il scurgem bine si-l lasam deoparte. Decojim rosiile si le taiem marunt (sau le dam pe razatoare daca ne grabim). Curatam si tocam marunt cepele, spalam verdeata si tocam jumatate din ea pentru umplutura de carne.
Amestecam carnea impreuna cu orezul. jumatate din ceapa tocata, verdeata tocata mai devreme, putin cimbru, sare si piper dupa gust. Omogenizam bine compozitia.
Cu aceasta umplem ardeii cam ¾ din inaltime, deoarece orezul se umfla la fiert. Ii inchidem cu un capacel dintr-o felie de rosie sau tot din ardei daca mai aveti. Ne apucam sa preparam sosul.
Intr-o oala incapatoare, incingem 5-6 linguri de ulei in care calim ceapa ramasa pana capata culoare. Adaugam rosiile tocate si lasam la foc mic 10 minute. Luam putin de pe foc si adaugam in oala ardeii umpluti, cu grija, cautand sa-i punem in picioare unul langa altul.
Completam cu apa calda pana cand ardeii sunt usor acoperiti de lichid. Potrivim sosul de sare (si putin zahar daca este nevoie), adaugam 3-4 foi de dafin si lasam sa fiarba la foc mic, cu capacul intredeschis in jur de o ora.
Scuturam oala periodic ca sa nu se prinda si verificam daca este necesar sa mai adaugam apa calda. Verificam daca este carnea fiarta, stingem focul si servim ardeii umpluti presarati cu verdeata proaspat tocata si cu smantana deasupra (optional).
Notes
Aceasta reteta se poate gati si la cuptor, la foc mediu. E la fel de buna.
